top of page
Degustační menu
7chodové degustační menu 1 750 Kč / osoba.
Objednání menu 24 hodin předem.
7chodové degustační menu
Polévka z pečených kaštanů, pražená slanina, petrželový olej
Stařený hovězí tatarák, (Angus farma občiny) lanýž, parmazán, pažitka
Marinovaný losos, kořenová zelenina, bramborové pyré, kokosová omáčka
Husí rilettes, bramborový knedlík plněný karamelizovanou cibulí a jablky, petržel
Pečený dančí hřbet, divoká brokolice, dýňová kroketa, demi glace, šalotky
Grilovaný vysoký roštěnec, (Angus farma občiny) restovaná hlíva královská, batáty, omáčka z hrubozrnné hořčice, marinované smrkové výhonky
Éclair, perník, čokoláda, malinová omáčka, vodka, ovocný sorbet
bottom of page