Degustační menu

Polévka z pečených kaštanů, pražená slanina, petrželový olej

Stařený hovězí tatarák, (Angus farma občiny) lanýž, parmazán, pažitka

Marinovaný losos, kořenová zelenina, bramborové pyré, kokosová omáčka

Husí rilettes, bramborový knedlík plněný karamelizovanou cibulí a jablky, petržel

Pečený dančí hřbet, divoká brokolice, dýňová kroketa, demi glace, šalotky

Grilovaný vysoký roštěnec, (Angus farma občiny) restovaná hlíva královská, batáty, omáčka z hrubozrnné hořčice, marinované smrkové výhonky

Éclair, perník, čokoláda, malinová omáčka, vodka, ovocný sorbet